La zona de Castilla es altamente rica en patrimonio cultural. Como no podía ser de otra forma destacan los maravillosos monumentos que dan nombre a este territorio como castillos, iglesias, fortalezas o palacios, entre otros. Además, contiene 15 que están catalogados como Patrimonio de la Humanidad: Catedral de Burgos, Acueducto de Segovia, Monasterio de El Escorial, Universidad de Alcalá de Henares, Ciudad histórica de Toledo, etc.
Para hablar de gastronomía castellana es necesario obviar las divisiones entre comunidades autónomas. Existe una gran variedad de platos con sopas calientes, gazpachos, asados de cordero y cochinillo, el famoso cocido madrileño o el bocadillo de calamares. No podemos olvidarnos de las numerosas Denominaciones de Origen de sus vinos.
Vino de Valdepeñas
Actualmente es la segunda Denominación de Origen de España en volumen de ventas, y la tercera en reconocimiento y penetración de marca.
La zona de producción de estos vinos contiene una propiedades favorables para el cultivo de viñedos de calidad. Además, encontramos gran variedad de uvas de carácter especial que distinguen sus
vinos universalmente.
Son Vinos consolidados entre profesionales y consumidores tanto del territorio nacional como internacional.
Vino de Jumilla
La tierras de cultivo de viñedos se asientan sobre extensas llanuras con una condiciones ideales para la producción de vinos de calidad. A demás, el clima es mediterráneo continentalizado y ayuda
a su elaboración.
Los vinos de Jumilla son, en su mayoría, exportados fuera de España. Tan solo un 20% se vende dentro de nuestras fronteras.
Vino de Navalcarnero
La Comunidad de Madrid disfruta de uno de los vinos más conocidos de la comarca. Su demanda, actualmente, se extiende a nivel internacional debido a su gran calidad.
Además, el municipio de Navalcarnero es famoso por su gastronomía (caldereta, cordero, la caza) y sus platos fuertes, los cuales están muy ligados con sus vinos de Denominación de Origen.
Ribera del Duero
En la franja de río Duero se encuentra este vino tan famoso que se extiende en Castilla y León.
Los vinos son fundamentalmente tintos, aunque también se elaboran rosados. El 75% se su producción incluyen la uva más característica de la zona, uva Tempranillo.
En esta zona son muy conocidas las bodegas que integran y conservan los vinos, como las bodegas subterráneas de Aranda de Duero.
Rueda
Se trata de la Denominación de Origen vitivinícola más antigua de Castilla y León. La zona cuneta con una tradición antigua en la elaboración de vinos tintos, aunque también encontramos vinos
blancos y rosados.
En el Siglo de Oro español, los vinos más famasos de esta zona eran los dorados.
Toledo Capital Española de la Gastronomía 2016
Toledo es una ciudad situada en el margen derecho del Río Tajo. Es conocida como ‘La ciudad Imperial’ y también como ‘La ciudad de las tres culturas’, por haber estado poblada durante siglos por cristianos, judíos y musulmanes. En cuanto a la cultura, Toledo cuenta con numerosos lugares de interés y es Patrimonio de la Humanidad desde 1986. Entre ellos se destacan el Monasterio de San Juan de los Reyes, gótico isabelino del siglo XV, y la Catedral de Santa María, de estilo gótico del siglo XIII. Toledo ha sido también lugar de nacimiento o residencia de artistas como Garcilaso de la Vega o El Grecoentre otros muchos.
Celebramos la unión entre gastronomía y patrimonio. Reivindicamos la cocina con historia, humanidad y cultura; con paisaje, tradición e imaginación. Recorremos las sartenes de las cocinas toledanas y no podían faltar piezas auténticas de caza, una de las bases de la cocina manchega, como el lomo de ciervo adobado. A esta tradición, las migas o el atascaburras, se suma la alta cocina.
La herencia de la cocina romana y serfardi hacen que Toledo se haya convertido en la Capital Gastronómica de 2016.
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